饼

比起新鲜的柿子，柿饼更有风味。它既保存了柿子温润如膏腆的滋味，又增加了些许的甜度，尤其是附在表面上的那一层白霜，让人看了满口生津，咬一口，又筋又甜，浓浓的味道齿颊留香。

团

太行山有名为柿皮团子的吃食。将柿子去皮，捏成泥，包入擀好的面皮里，捏成一个个精致的团子，再整整齐齐地摆在蒸笼里。新蒸出来的团子，红彤彤，圆滚滚，闪耀着亮光。捏起一个，放进嘴里，既有面香，亦有柿香。

醋

柿子醋的酿造同样是一种古老的技艺，相传西周时就有了。将柿子摘下来，清洗干净，晾干水分，放入大缸里糟着，经过一个多月的发酵，就成了酸酸甜甜的柿子醋。一口喝下去，嫩滑湿润，酸甜可口。